قهوه فرانسه نیز مانند اسپرسو در واقع روشی برای تهیه قهوه است. روشی سنتی که در آن، روغن و عطر طبیعی قهوه حفظ می شود. برای تهیه قهوه فرانسه به دستگاه فرنچ پرس نیاز داریم. فرنچ پرس نوعی قهوه ساز دارای فیلترهای فلزی است و بر خلاف اسپرسوساز شما نیاز به آسیاب کردن دانه های قهوه ندارید. تنها باید دان های قهوه را به همراه آب جوش در فرنچ پرس بریزید و پس از چند دقیقه با استفاده از پیستون، عصاره قهوه را از میان فیلتر رد کنید. قهوه شما آماده ست!

انواع قهوه فرانسه

گفتیم که قهوه فرانسه نوعی روش دم آوری قهوه است. به همین خاطر با توجه به نوع سرو آن، نوشیدنی های مختلفی خواهیم داشت. می توانید آن را تلخ یا بلک بنوشید. می توانید به آن شیر اضافه کنید و یک لته فرانسه داشته باشید. می توانید با اضافه کردن شیر و فوم شیر، کاپوچینو بنوشید یا با استفاده از تکه های خرد شده شکلات، موکای خود را تهیه کنید. یک نوع پر طرفدار این نوشیدنی، ترکیبی از اسپرسو و فرانسه است. به این صورت که ابتدا اسپرسو را تهیه می کنید و سپس قهوه فرانسه را به آن اضافه می کنید. به این ترتیب هم غلظت و هم شدت تلخی نوشیدنی شما کاهش پیدا می کند و می توانید لذت بیشتری از صرف آن ببرید.

میزان کافئین قهوه فرانسه

اگر بخواهیم مقایسه ای انجام بدهیم، میزان کافئین قهوه فرانسه از اسپرسو بیشتر است. دلیل این امر آن است که هنگام استفاده از فرنچ پرس، دان قهوه ها زمان بیشتری با آب تماس دارند و این موضوع باعث می شود که کافئین بیشتری از دانه ها خارج شود. همچنین حجم قهوه به کار رفته در اسپرسو کمتر از فرانسه است و به همین خاطر و با وجودیکه اسپرسو، غلیظ تر و دارای مزه ای قوی تر است، اما میزان کمتری از کافئین را داراست.

میزان تلخی قهوه فرانسه

این موضوع به عوامل مختلفی نظیر نوع دان قهوه، زمان و دمای خمیری کردن قهوه بستگی دارد. لبته به طور کلی قهوه فرانسه به تلخی معتدل خود معروف است. در تهیه قهوه فرانسه، دانه های قهوه خمیری می شوند و حدود سه تا چهار دقیقه در آب می جوشند. این موضوع سبب تعدیل میزان تلخی نوشیدنی قهوه می شود.

برای قهوه فرانسه از دان قهوه عربیکا استفاده کنیم یا روبوستا؟

برای این موضوع نمی توانیم پاسخی قاطعانه بدهیم. از آنجاییکه دان قهوه های عربیکا و روبوستا هر کدام دارای ویژگی های منحصر به فرد خود هستند، انتخاب نوع دان قهوه برای تهیه نوشیدنی موضوعی است که کاملا به مصرف کننده مربوط است. قهوه عربیکا دارای تلخی و کافئین کمتری نسبت به روبوستا می باشد. از طرف دیگر تنوع طعمی در گونه عربیکا از روبوستا بیشتر است. هر دوی این گونه ها برای انوع قهوه کاربرد دارند. انتخاب گونه مناسب به طور کامل به ذائقه و توقعی که از نوشیدنی خود دارید بستگی دارد. توجه داشته باشید که در هنگام تهیه قهوه به روش فرانسه، از میزان تلخی و کافئین آن کاسته می شود. بنابراین می توانیم بگوییم قهوه فرانسه ای که با استفاده از دان قهوه عربیکا تهیه می شود دارای طعمی ملایم و مقدار کافئین معتدلی است.

دلیل محبوبیت قهوه فرانسه

دلایل متعدی برای محبوبیت این نوشیدنی وجود دارد:

طعم ملایم و تلخی معتدل آن را می توانیم دلیل اصلی این محبوبیت بدانیم. روش تهیه آسان نیز دلیل دیگری برای پر طرفدار شدن آن است. تهیه قهوه به روشی مانند اسپرسو نیاز به قهوه سازهای مخصوص مانند ماشین اسپرسوساز یا موکاپات دارد. اما برای تهیه قهوه فرانسه کافیست دانه های خمیری شده را به همراه آب جوش در قوری فرانسه بریزید. تنوع مزه ای این نوشیدنی بسیار زیاد است. شما می توانید نسبت میان دان قهوه و آب را به دلخواه تغییر دهید و با تنظیم زمان استیپ، قهوه تان را با طعم های مختلف تهیه کنید. اسیدیته یا ترشی این قهوه متعادل است. یعنی قهوه فرانسه نه تلخی زیادی دارد و نه ترشی بالایی. علاوه بر این، پیشینه تاریخی این قهوه که الهام گرفته از دستگاه قوری فرانسه بریتانیایی هاست، نظر مصرف کنندگان را به خود جلب می کند. اگر در دسته قهوه خورهای حرفه ای قرار ندارید و به تازگی قصد امتحان این نوشیدنی پر کافئین و خوشمزه را دارید، پیشنهاد می کنیم که قهوه فرانسه را حتما مد نظر داشته باشید. طعم ملایم، کافئین معتدل، اسیدیته کم و از همه مهمتر روش تهیه آسان آن قطعا می تواند برای شما جذاب باشد.