نسکافه و قهوه فوری از اختراعات خوشمزه و کاربردی عصر حاضر است. امروزه بسیاری از افراد زمان کافی برای صرف صبحانه یا آماده سازی قهوه دمی ندارند. خاصیت نوشیدن قهوه در صبح برای شروع روزی پر نشاط، در عصر برای بازیافت انرژی، پیش از ورزش برای بالا بردن قدرت عضلات و پس از ورزش برای ترمیم بدن و خیلی موارد دیگر واضح و مبرهن شده است. ولی برای افراد زیادی امکان تهیه این نوشیدنی پر خاصیت در هر زمان و مکانی وجود ندارد. حالا یا به دلیل کمبود وقت یا نداشتن وسایل مورد نیاز. قهوه فوری برای کمک به این افراد است. چون تمام چیزی که نیاز دارید فنجانی آب جوش و مقدار لازم از این نوع قهوه است. نسکافه و یا قهوه فوری در اصل قهوه ای است که قبلا دم کشیده و مجددا خشک شده است. این فرآیند سبب می شود تا قهوه به محض تماس با آب، عصاره خود را آزاد کند. درست است که مقداری از کافئین و رایحه قهوه در این حین از بین می رود اما این موضوع به معنای بی خاصیت بودن قهوه فوری نیست. قهوه فوری نیز مانند خود قهوه دارای چند زیر مجموعه است. کافی میکس شناخته شده ترین زیر مجموعه آن است که از ترکیب پودر قهوه فوری، شکر و شیر غیرلبنی تهیه می شود. این نوع محبوب ترین و پر کاربردترین این نوع قهوه است. مزه شیرین آن برای کسانی که به تلخی زیاد علاقه ندارند مناسب است و وجود شیر غیرلبنی در ترکیب آن نیز محصولی ایده آل برای گیاهخواران و افرادی ساخته است که به ترکیبات لبنی حساسیت دارند. اما برای علاقمندان به قهوه تلخ نیز قهوه فوری مناسب وجود دارد. تمام برندهای محبوب و شناخته شده قهوه این نوع را نیز ارائه می کنند. این محصولات تنها کمی در ترکیبات ممکن است با یکدیگر متفاوت باشند اما ماهیت کلی آنها یکسان است. کافی میکس رژیمی یا 2 در 1 شاید از محبوب ترین انواع قهوه فوری برای افرادی باشد که به دلیل بیماری یا پیروی از رژیم غذایی نمی توانند از قند یا شکر استفاده کنند. این محصول همانطور که از نامش پیداست از دو بخش پودر قهوه فوری و پودر شیر غیر لبنی تهیه شده و به سرعت یک نوشیدنی خوشمزه و انرژی زا برایتان فراهم می کند.

نوع محبوب دیگری از قهوه فوری وجود دارد که تنها از پودر یا دان قهوه فوری درست شده است. این محصول که درون بسته بندی های شیشه ای یا پاکتی و در حجم های مختلف در بازار موجودند، به ویژه برای افرادی مناسب است که به قهوه تلخ یا به اصطلاح بلک علاقمند هستند. زیرا بر خلاف کافی میکس، این نوع از قهوه فوری فاقد پودر شیر است و تنها مزه ناب قهوه را از آن احساس خواهید کرد.